Marisma és una varietat d’arròs desenvolupada per la família Castells al Delta de l’Ebre mitjançant la selecció artesanal clàssica a partir de les millors varietats autòctones. Es caracteritza per ser de gra rodó, perlat i de grans dimensions. Les seves extraordinàries qualitats culinàries, entre les quals destaca l’alta capacitat d’absorció de sabors, fan que sigui cada cop més sol·licitat pels professionals i sibarites de la gastronomia.
De totes les varietats actuals tipus japònica, podem assegurar que la varietat Marisma sobresurt per damunt de totes. Les seves extraordinàries qualitats culinàries entre les quals destaca l’alta capacitat d’absorció de sabors fan que s’estigui convertint actualment en una varietat cada cop més sol·licitada pels professionals i sibarites de la gastronomia.
La seva gran versatilitat fa que sigui un arròs apropiat per cuinar des d’una paella, tant seca com melosa, passant per un arròs caldós o un risotto, ifins i tot per fer postres com l’arròs amb llet.
Per a la cocció, es recomana fer servir de 3 a 4 porcions d’aigua o brou per cada porció d’arròs, segons es vulgui fer un plat SEC o CALDÓS. El temps de cocció oscil·la entre 13 i 15 minuts, deixant-lo reposar 5 minuts abans de ser servit.
Producte disponible en envàs de 500 g i 1 k.
